活性酸素と抗酸化物質

2017/06/27 00:00
人が罹るあらゆる病気に活性酸素が関与しています。 今や、病気の90%は活性酸素が原因だといわれています。 一方、抗酸化物質は活性酸素を除去するといわれる物質です。 活性酸素を除去する抗酸化物質として、様々なサプリメントが提供されております。 ところが、抗酸化効果を謳うサプリメントが必ず抗酸化効果があるとは限らないのです。 そこで、「抗酸化物質を含むサプリメント(抗酸化サプリメント)」について検討してみたいと思います。 酸化状態をバランス良く維持..

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独自に開発した、二段発酵法で、野菜に含まれる「グルコン酸」を最大限に引き出しました。
味や香り、保存性を高めるとともに、栄養的にも優れた力を発揮する発酵のパワー。
たとえば、ぬか漬けではビタミンB群をたっぷり含むようになるなど、素材の有用成分を豊富に引き出します。
そこで、野菜を『発酵熟成』させると、最近注目の健康成分「グルコン酸」が、パワーアップしました。
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穀物を発酵させると、加熱処理をした野菜ジュースなどでは摂りにくい活きた「酵素」が生まれました。
大麦、あわ、きび、ひえ、タカキビといった多穀麹には、たんぱく質やミネラルがたっぷり。
最近では口にする機会は少なくなったものの、近年、その栄養価が見直されています。
これらの穀物を発酵させた多穀麹では、加熱処理された野菜ジュースなどでは摂りにくい活きた「酵素」が生成されました。
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セサミンは、ゴマや米・麦などに含まれる抗酸化作用を持った成分です。
これらの食品には、大豆イソフラボンに代表される植物性エストロゲンのひとつ「ゴマリグナン」という物質が含まれており、人間の体内に入るとホルモンと同様のはたらきをします。
このゴマリグナンの中でも特に強い抗酸化力を持っているのがセサミンです。
体内で発生する有害物質や活性酸素を除去し、酸化を防いでくれることから、ガンや生活習慣病の予防・アンチエイジングなどに効果が期待されています。


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しかし、通常の黒ゴマには種子のわずか0.5%しかセサミンが含まれていないため、食事だけで十分な量を摂取するのは大変です…。
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